Важность витаминов для полноценной жизни

Русский врач Н. И. Лунин на основании экспериментальных исследований впервые (1880 г.) высказал предположение о наличии в молоке особых, еще не известных веществ, крайне необходимых для полноценного питания. Позднее польский биохимик К. Функ выделил (1912 г.) из рисовых отрубей вещество, излечивающее от распространенной в Азии болезни бери-бери, и назвал его витамином (от латинского слова «вита» - жизнь, «амин» - азотистое вещество). И хотя впоследствии оказалось, что аминная группа содержится не во всех витаминах, это название сохранилось. В настоящее время открыто уже несколько десятков витаминов.



Многие из них чрезвычайно важны для правильного течения многих обменных процессов, в том числе для усвоения пищевых веществ, роста и восстановления клеток и тканей организма. Поступая в организм в небольших количествах, они участвуют в обмене веществ и регулируют многие физиологические и биохимические реакции. Большинство витаминов не синтезируется в организме и доставляется ему с продуктами растительного и животного происхождения.



При недостатке витаминов в рационе у физкультурников может возникнуть состояние гиповитаминоза: ухудшается самочувствие, наступает быстрая утомляемость, падает работоспособность, снижаются защитные силы организма. При избыточном поступлении витаминов в организме развивается состояние гипервитаминоза.



Это происходит в основном при чрезмерном употреблении, нередко спортсменами, синтетических витаминных препаратов. В зависимости от вида витаминных препаратов возникают специфические нарушения.



Общие признаки гипервитаминоза: нервное возбуждение, покраснение кожи, общая слабость, бессонница. Таблица 4 Рекомендуемое количество потребления витаминов для мужчин в сутки по группам интенсивности труда, мг Группы Возраст, лет Витамины B1 (тиамин) B2 (рибофлавин) PP (ниацин) C (аскорбиновая кислота) I 18-29 30-39 40-59 1,7 1,6 1,5 2,0 1,9 1,8 18 18 17 70 68 64 II 18-29 30-39 40-59 1,8 1,7 1,7 2,1 2,0 1,9 20 19 18 75 72 69 III 18-29 30-39 40-59 1,9 1,9 1,8 2,2 2,2 2,1 21 20 19 80 78 74 IV 18-29 30-39 40-59 2,2 2,2 2,1 2,6 2,5 2,4 24 23 22 92 90 86 V 18-29 30-39 40-59 2,6 2,5 2,3 3,0 2,9 2,7 28 27 25 108 107 98